氨基酸是什么 氨基酸的功效与作用

内容提要：【氨基酸】热度：2642

一、氨基酸是什么

氨基酸是构成蛋白质的基本单位。它们是有机化合物，由氨基（NH2）和羧基（COOH）组成。氨基酸还包含一个侧链，有20种不同的侧链结构，每种侧链有不同的化学性质和功能。

在生物体内，氨基酸通过肽键连接在一起形成多肽链或蛋白质。它们在生物体中发挥着各种重要的功能，包括构建和修复组织、调节酶的活性、参与免疫系统的功能、作为信号分子传递信息等。

人体无法合成所有必需氨基酸，因此需要通过摄入食物来获取。蛋白质含量高的食物如肉类、鱼类、奶制品、豆类和坚果等是主要的氨基酸来源。

二、氨基酸的功效与作用

氨基酸在人体中发挥着多种重要的功效和作用，包括：

1. 构建和修复组织：氨基酸是构建和修复身体组织的基本单位，尤其是蛋白质组织如肌肉、骨骼、皮肤和器官。氨基酸参与合成新的蛋白质分子，帮助维持健康的身体结构。

2. 酶的活性调节：一些氨基酸可以作为酶的辅因子，辅助酶的活性。它们可以帮助酶催化化学反应，使其更高效率地进行，参与新陈代谢和其他生物化学过程。

3. 免疫系统支持：一些氨基酸对免疫系统功能的维持和调节至关重要。它们参与抗体和免疫细胞的合成，帮助身体对抗病原体入侵和感染。

4. 神经传导：某些氨基酸如谷氨酸和谷氨酸酸可以作为神经递质，在神经系统中传递信号和调节神经细胞的活动。

5. 调节酸碱平衡：氨基酸可以通过接受或释放氢离子来调节体内酸碱平衡，维持正常的生理功能。

6. 能量代谢：在缺乏能量供应的情况下，氨基酸可以通过氨基酸代谢途径转化为葡萄糖，为能量供应提供一种替代来源。

总的来说，氨基酸在人体中扮演着重要的角色，涉及到构建和修复组织、调节酶活性、免疫系统支持、神经传导、酸碱平衡调节和能量代谢等方面。其功能对于维持身体健康和正常生理功能至关重要。

三、氨基酸的种类

共有20种常见的氨基酸，它们是人体中最基本的氨基酸。这些氨基酸可分为以下分类：

1. 必需氨基酸：人体无法自行合成的氨基酸，必须通过饮食来获得。包括亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、甲硫氨酸、苏氨酸、缬氨酸、苏铁氨酸、苏胱氨酸、亮色氨酸。

2. 半必需氨基酸：人体在特定情况下无法合成足够数量的这些氨基酸，需从外部补充。包括组氨酸、芳香氨基酸。

3. 非必需氨基酸：人体可以自行合成的氨基酸，无需从食物中获得。包括天冬氨酸、精氨酸、丙氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丝氨酸、胱氨酸、脯氨酸、天门冬氨酸、天门冬氨酸。

这些氨基酸的不同组合和顺序形成了数百万种不同的蛋白质。每种氨基酸都有其独特的化学结构和功能，合理摄入各种氨基酸对于维持身体健康至关重要。

四、十八种氨基酸

1、异亮氨酸（ILE）

• 能维持机体平衡，治疗精神障碍。
• 有促进食欲的增加和抗贫血的作用。
• 如果缺乏时，会出现体力衰竭，昏迷等症状。

2、亮氨酸（LEU）

• 降低血液中的血糖值，对治疗头晕有作用。
• 促进皮肤、伤口及骨头有愈合作用。
• 如果缺乏时，会停止生长，体重减轻。

3、赖氨酸（LYB）

• 参与结缔组织、微血管上皮细胞间质的形成，并保持正常的渗透性。
• 可增加食欲，促进胃蛋白酶的分泌，增强免疫能力，改善发育迟缓，防止蛀牙，促进儿童生长。
• 提高钙的吸收，促进骨骼生长。
• 如果缺乏，会降低人的敏感性，妇女会停经，出现贫血、头晕、头昏和恶心等病状。

4、蛋氨酸 （MET）

• 参与胆碱的合成，具有去脂的功能，防治动脉硬化、高血脂症。
• 有提高肌肉活力的功能。
• 促进皮肤蛋白质和胰岛素的合成。

5、胱氨酸 （CYS）

• 有治疗脂肪肝和解毒效果。
• 治疗皮肤的损伤，对病后、产后脱发有疗效。

6、苯基丙氨酸（PHE）

• 在机体内转变为酪氨酸，促进甲状腺素和肾上腺素的合成。

7、酪氨酸 （TYR）

• 是制造肾上腺激素、甲状腺激素和黑色素的必需氨基酸。
• 可防治老年痴呆症。
• 促进新陈代谢，增进食欲。
• 对治疗胃溃疡等慢性疾病、神经性炎症及发育不良等效果。
• 与色素形成有关系，缺乏时会有利于白化症。

8、苏氨酸（THR）

• 人体必需，缺乏时会使人消瘦，甚至死亡。

9、色氨酸（TRY）

• 促进血红蛋白的合成。
• 防治癞皮病。
• 促进生长，增加食欲。
• 甜味为砂糖的35倍，配制生产的低糖食物等对糖尿病、肥胖病人食用较好。

10、缬氨酸（VAL）

• 促使神经系统功能正常。
• 如果缺乏时，会造成触觉敏感度特别提高，肌肉的共济运动失调。
• 可作为肝昏迷的治疗药物。

11、精氨酸（ARG）

• 降低血氨，促进体中尿素生成，治疗肝昏迷等。
• 增加肌肉活力，保持性功能，对治疗精子减少症有作用。

12、组氨酸（HIS）

1. 参与血球蛋白合成，促进血液生成。
2. 产生组氨、促进血管扩张，增加血管壁的渗透性。
3. 医治胃病、十二指肠等有特效。
4. 促进腺体分泌，对过敏性疫病有效果。
5. 可治疗消化性溃疡、发育不良等症状。
6. 对治疗心功能不全、心绞痛、降低血压、哮喘及类风湿关节炎有效果。

13、丙氨酸（ALA）

• 能促进血液中酒精的代谢（分解）作用、增强肝功能，有保肝护肝作用。
• 甜味为砂糖的1.2倍。

14、天门冬氨酸（ASP）

• 降代血氨，对肝有保护作用。
• 对肌肉有保护作用，可治疗心绞痛，对心肌梗塞等有防治效果。
• 增加鲜味，促进食欲。

15、谷氨酸 （GLU）

• 降低血氨，有解氨毒的作用。
• 参与脑的蛋白和糖代谢，促进氧化，改善中枢神经活动，有维持和促进脑细胞功能的作用，促进智力的增加。
• 对严重肝功能不全，肝昏迷，酸中毒，癫痫精神分裂症、神经衰弱等有治疗效果。
• 对治疗胃溃疡、胃液缺乏、消化不良、食欲不振有效果。
• 保护皮肤湿润，防治干裂，如配制的洗涤剂、化妆品，对皮肤、粘膜无刺激，适于幼儿及皮肤病患者使用。

16、甘氨酸 （GLY）

• 降低血液中的胆固醇浓度，防治高血压。
• 降低血液中的血糖值，防治糖尿病。
• 能防治血凝、血栓。
• 提高肌肉活力，防止胃酸过多。
• 甜味为砂糖的0.8倍，对人体有补益等营养作用。

17、脯氨酸 （PRO）

• 对高血压有疗效作用。

18、丝氨酸 （SER）

• 降低血液中的胆固醇浓度，防治高血压。
• 是脑等组织中的丝氨酸磷脂的组成部分。
• 结核细菌病有效果，可治疗肺病。

顶一下

(0)

0%

踩一下

(0)

0%